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手作りソーセージのラインナップです。牛もブタもすべてではありませんが当牧場で育てています。
ドイツやオーストリアに伝わる家庭的ソーセージです。素材本来の力を感じて頂けます。
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原材料
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子牛肉 豚肉 豚脂肪 天塩
長ねぎ 香辛料 卵 玉葱
にんにく しょうが 牛乳
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食べ方
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ドイツバイエルン州の名物で子牛肉を主体としたねぎ入ソーセージです。野菜との煮込みによく合います。煮込み過ぎるとボサボサになります。薫煙なし。
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原材料
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牛肉 豚肉 豚脂肪 天塩
香辛料 卵 玉葱 にんにく
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食べ方
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ドイツ・フランクフルト地方の伝統的な豚の腸に詰めたソーセージです。70℃くらいのお湯で10分温め、そのまま、またはフライパンで焼き色を付けてお召し上がり下さい。
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原材料
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牛肉 豚肉 豚脂肪 天塩
香辛料 卵 玉葱 にんにく
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食べ方
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破裂寸前まで温めてお召し上がり下さい。
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原材料
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牛肉 豚肉 豚脂肪 天塩
香辛料 卵 玉葱 にんにく
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食べ方
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| 破裂寸前まで温めてお召し上がり下さい。 |
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＊＊ソーセージ共通のおいしい食べ方＊＊
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冷凍のものであっても、冷蔵のものであっても、ボイルする時にきちんと中まで熱を加えるということが大切です。バイスブルストやフランクフルトは案外、太いので、じっくり時間をかけて温めて下さい。「破裂させてしまう寸前まで」しっかり温めて下さい。そうすれば、本来のジューシーな味わいが100％楽しめます。
1.お湯を沸騰させ、火を止め、その中にソーセージを入れて、約5分おいてから食べる。
2.フライパンで焼き色がつく位に焼いても美味です。
タコ足や切り込みは肉汁が出てしまうのでしないで下さい。
「ソーセージ」はそれだけで既に完成された料理です。
ご賞味される前に、最後の仕上げを丁寧にして頂けば、ソーセージは味で間違いなく応えてくれます。
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